Na druhém webu se pomalu rozjíždí rubrika s recepty, tak se přijďte kouknout
zde.

Melouny

20. července 2008 v 22:42 | z knihy Kuchařské suroviny a přísady
Melounů je mnoho typů a lze je rozdělit podle tvaru a barvy do tří skupin.
  • cukrové melouny
  • zimní melouny
  • vodní melouny
Meloun se pojídá syrový buď jako předkrm, nebo na závěr jídla jako moučník.

Ogen (Cucumis melo)
Malý kulatý hybrid nese jméno izraelského kibucu, kde byl vyšlechtěn. Je oblíbený pro sladkou dužninu.
____________________
Vodní meloun (Cucumis citrullus)
Pochází z Afriky, je sytě červený, někdy žlutý. Jeho dužina je zvláště osvěžující, neboť obsahuje 91% vody. Je kulatý nebo podlouhlý, za plné zralosti má slupku sytě zelenou nebo zelenošedou, naspodu někdy žlutou. U vyzrálích plodů je stopka lehce zanořená a zkorkovatělá. Melouny se konzumují především ve velmi horkém počasí, protože zahánějí žízeň. Jsou vhodné i do ovocných salátů nebo okyselené octovým dresinkem.
____________________
Charentais (Cucumis melo)
Pro oranžovou, sladkou a vonnou dužinu je charentainský meloun oblíbený jako dezert nebo předkrm. Zralý meloun voní už před odříznutím od rostliny. Nejlepší je čerstvý, přechovávaný v chladničce, zakrytý plastovou fólií, vydrží i déle než dva dny.
____________________
Kantalup (Cucumis melo)
Pochází z Asie a v létě je běžně k dostání. Ve zralosti silně voní jako ananas a dužina je sladká. Podává se se zmrzlinou.
____________________
Honeydew (Cucumis melo)
Oválný meloun je k dostání po celý rok na mnoha místech, jeho jemná chuť a světle zelená dužina se hodí k plátkům šunky a ke sladkému vínu.
____________________
Gallia (Cucumis melo)
Malý kulatý meloun byl vyšlechtěn v Izraeli. Má slupku rozpraskanou jako kůra stromu a při dozrávání se jeho barva mění od zelené do zlatožluté. Tento meloun je sladký a podáváme ho chlazený, ale do chladničky ho dáváme jen krátce, aby si zachoval chuť.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 ika ika | Web | 22. července 2008 v 18:13 | Reagovat

jsem ani netušila, že je tolik druhů melounu, ale teda po pravdě jsem stále pro vodní meloun =)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama