Na druhém webu se pomalu rozjíždí rubrika s recepty, tak se přijďte kouknout
zde.

Kardamom pravý (Elettaria cardamomum)

17. prosince 2006 v 22:40 | z knihy o bylinách |  Koření
Kardamom pravý je statná vytrvalá bylina z čeledi zázvorovitých. Pochází se Srí Lanky a jižní Indie.
Z masitého plazivého oddenku vyrůstají nejprve asi 2 m vysoké neplodné lodyhy, později květonosné stonky. Listy jsou podlouhle kopinaté, na líci tmavozelené, na rubu světlejší a hedvábné.
V dubnu až květnu rozkvétají žluté květy s fialovým pyskem. Plodem je hladká zelená tobolka, rozdělená třemi přepážkami, která obsahuje červenohnědá semena.Kardamom pravý má rád živnou, vlhkou půdu a zastíněné polohy.

Tradice:
Kardamom má pověst afrodisiaka, podle níž se prý sexuální touha zvyšuje nejen po jeho požití, ale dokonce i z jeho pouhé vůně. Býval základní přísadou mnoha nápojů lásky.
Arab Shaykh Nafzawi doporučoval brát ráno a večer afrodisiakum, které obsahovalo skořici, muškátový oříšek, hřebíčky, pepř, vratič, kardamom, chejrl a další přísady. V jiném receptu se požadoval hrách a cibule, uvařené s kardamomem, zázvorem a skořicí.
Lidové pověry:
Kdo nosí semena kardamomu zašitá do váčku, získá novou lásku.
Léčivé účinky:
Nálev ze semen povzbuzuje chuť k jídlu, ulevuje při nadýmání a svíravých křečích, zvyšuje tvorbu slin, pomáhá při bolestech hlavy a osvěžuje dech. Dodává také příjemnou chuť projímadlu.
Užití v kuchyni:
Kardamom má velmi jemné, nasládle ostré aroma. Patří do svařeného vína a do perníku, tvoří důležitou součást kari směsí a výborně se hodí také do koláčů, pečiva, rybích pokrmů, nakládané zeleniny a paštik.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Květka Květka | E-mail | Web | 23. května 2017 v 15:51 | Reagovat

Upozorňuji všechny, co nosí semena kardamomu zašité ve váčku, aby je zavčasu odložili, až najdou lásku. Protože jinak účinek trvá a budou novou lásku nacházet pravidelně, haha :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama